Italienische Muschelsuppe

2 kg Miesmuscheln
300 gr reife Tomaten
2-3 Knobizehen
8 ELOlivenöl
1 Ltr. Fleischbrühe
1/2 l Weißwein
Salz,Pfeffer,
1 EL gehackte Petersilie

Muscheln gründlich waschen und die Barthaare entfernen.
Klar, nur geschlossene Muscheln verwenden.
Tomaten häuten und das Fruchtfleisch kleinschneiden,
Knobizehen grob zerdrücken
Olivenöl in einemTopf erhitzen Knobi anbraten und wieder rausfischen.
Tomaten Muscheln,Brühe,Wein zugeben und alles ca. 15 Min. kochen
lassen,bis dass die Muscheln geöffnet sind (Geschlossene wegschmeissen)
Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen.
Baguette dazu servieren.

siehe auch:
Italienische Muschel Suppe
Muscheln

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