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heda´s Rezepte Rahmwirsing mit Entenbrust |
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ZUTATEN: 1 kleiner Kopf Wirsing 1/8 l Gemüsebrühe ¼ l Sahne 2 Schalotten Pflanzenfett Muskat, Salz, Pfeffer 2 Entenbrüste ZUBEREITUNG Den Wirsing vierteln, den Strunck herausschneiden und die Blätter in Streifen schneiden. Die Schalotten in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Wirsing in Pflanzenfett anschwitzen, mit Brühe und Sahne ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Entenbrüste anbraten, zuerst auf der Hautseite, dann umdrehen und die andere Seite anbraten, wieder auf die Hautseite geben und im Ofen bei 200 Grad 5 - 8 Minuten braten. Entenbrust aufschneiden und mit dem Rahmwirsing anrichten. siehe auch: Wirsing Gemüse Entenbrust Ente |
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