Tuerkisches Fladenbrot

Zutaten:

600g Mehl
335 ml Wasser, lauwarm
1TL Salz
1TL Zucker
1 Paeckchen Trockenhefe
4 EL Olivenoel
30g Butter, geschmolzen, etwas abgekuehlt

evtl Sesamsamen oder tuerkischen Schwarzen Kuemmel

Einen Hefeteig bereiten und 50 min. gehen lassen an einem warmen Ort.
(Tip fuer alle die eine Brotbackautomaten mit der Einstellung fuer “Teig” Zubereitung haben…ohne backen! : Ich gebe immer alle Zutaten in meinen Brotbackautomaten und lasse auf der “Teig” Einstellung alles gut durchkneten und dann je nach Rezept lass ich ihn auch in der Maschine gehen, da es die passende Waerme ist)
Danach den Teig nochmals durchneten (mit den Haenden) und in 2 Haelften Teilen. Zwei Fladenbrote formen und auf ein (oder 2) mit Backpapier ausgelgtes Blech geben. Mit einer Gabel die Brote mehrmals einstechen, leicht etwas Mehl / Samen (Sesam oder schw.Kuemmel) ueber die Brote geben, zudecken und nochmals an einem warmen Platz 20 min. gehen lassen.
Danach backen im vorgeheizten Ofen bei 200-225 C fuer 25 Minuten.

Schmeckt prima zu gegrilltem, pur, oder gefuellt mit Gyros/Kebab oder Schafskaese.

siehe auch:
Türkisches Fladen Brot
Grillen

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