| Marions Kochclub Salate - Rezepte |
heda´s Rezepte Blattsalate mit Austernpilzen |
|
Blattsalate mit Austernpilzen und Knoblauchbaguette Zutaten: Blattsalate der Saison, möglichst einige verschiedene Sorten wie Kopfsalat, Frisée, Feldsalat, Eichblatt, Lollo Rosso, Radicchio und/oder Ruccola. 1 Bund Kerbel, 150 g Austernpilze 2 Zwiebeln Butter Für das Dressing: Kräuteressig Balsamessig - weiß Olivenöl scharfer Senf 1 Bund feingehackte Petersilie 1 feingehackte Schalotte Salz und Pfeffer. Für das Baguette 1 Baguettebrot 80 g Butter 3 Knoblauchzehen gepresst 2 EL feingehackte Petersilie Salz, Pfeffer Zubereitung: Dressing: Etwas Kräuteressig, Balsamessig, Olivenöl, Senf, Petersilie und die Schalotte zusammenrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen. Knoblauchbutter: Butter und den gepressten Knoblauchzehen mischen. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Pilze in Stücke schneiden und mit den feingeschnittenen Zwiebeln in Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Baguette mit der Knoblauchbutter bestreichen und im Ofen bei 200 Grad so lange backen, bis es eine goldgelbe Farbe hat. Den Salat anmachen, anrichten und die Pilze darübergeben. Und Knoblauch-Baguette dazureichen. siehe auch: Feld Salat mit Granat Apfel |
|
Rezepte von: Impressum - Datenschutz |