| Marions Kochclub Suppen & Eintöpfe - Rezepte |
balou´s Rezepte Tom Yam Gai |
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Tom Yam Gai (thailändische Zitronengrassuppe mit Hühnchen) ca. 250 gr. Hühnchenbrustfilet 1-2 Stengel frisches Zitronengras 1 Stück frischer Ingwer in Scheibchen geschnitten 3 Kaffirzitronenblätter (alternativ abgeriebene Limetten- oder Zitronenschale ca. 1 TL) einige frische Chilischoten (am besten Vogelaugenchilis) ca. 200 gr braune Champignons ca 500 ml. Hühnerbrühe 2 EL frisch gepresster Zitronensaft ca. 2 EL Fischsoße Salz, Zucker Die Hühnerbrühe aufkochen und das in feine Streifen geschnittene Hühnchenfleisch hineingeben. Dann kommen die in Scheibchen geschnittenen Champignons, dünnen Ingwerscheibchen, leicht zerdrückte Zitronengrasstückchen (ca. 5 cm) und die zwischen den Händen geriebenen Kaffirzitronenblätter oder die Zitronenschale dazu - alles wird für ca. 5 Min. gekocht. Anschließend die grob gestampften Chilis, Zitronensaft und Fischsoße dazu - mit Zucker und etwas Salz abschmecken. Wer gerne frischen Koriander isst - der kann die Suppe mit einigen Blättchen garnieren oder mit frischer Petersilie! Übrigens - die Ingwerscheibchen, Zitronengrasstücke und die Kaffirzitronenblätter werden nicht mitgegessen!!! Mit frischen Garnelen anstatt mit Hühnchen gekocht nennt man die Suppe Tom Yam Gung - das ist das thailändische Nationalgericht!!!! |
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