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Fröschle´s Rezepte Birnenwaie (badisch) |
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1 Paket Blätterteig 1kg weiche Birnen, geschält, halbiert und entkernt Zitronensaft zum Beträufeln der Früchte 2 Eier 1 P. Vanillezucker 20 g Speisestärke 100 g süße Sahne 100 g grob gehackte Walnüsse Den aufgetauten Blätterteig in eine 28er Springform auslegen, eine kleinen Rand formen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die halbierten Birnen auflegen und mit der Mischung aus Eiern, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Stärke darübergießen. Mit Walnüssen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 35-40 Minuten backen. Mein Tip: Die Backform nicht einfetten! Lieber mit Backpapier auslegen. |
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