| Marions Kochclub Suppen & Eintöpfe - Rezepte |
Chili´s Rezepte Tomatensuppe |
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2 kg Tomaten 6-8 Knobizehen 2 Gemüsezwiebeln 8 EL Olivenöl ½ l klare Brühe (Instant) Salz Pfeffer aus der Mühle 12 Scheiben Weiß-oder Toastbrot 2 Bund Basilikum 4 EL Creme fraiche 500 g Mozzarella grober Pfeffer Chili 1 Prise Zucker Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Den Knobi und die Zwiebeln schälen, würfeln und in erhitztem Öl goldgelb braten. Tomaten zufügen, kurz andünsten. Brühe zugießen, mit Salz und Pfeffer etwas Chili würzen. 4 Scheiben gewürfeltes Toastbrot zufügen. Zugedeckt 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Den Käse in Scheiben schneiden. Die restlichen Toastbrotscheiben damit belegen. Unter dem vorgeheizten Grill 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse schmilzt. Mit groben Pfeffer bestreuen, in Dreiecke schneiden. Die Suppe durchpassieren. Basilikum abbrausen und trockenschütteln. Einige Blättchen zum garnieren beiseite legen, den Rest feinschneiden und unter die Suppe rühren. Mit Creme fraiche verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. siehe auch: Tomaten Suppe |
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