Mozzarellapfannkuchen

für 2

75 gr Mehl
60 mL Mineralwasser
2 Eier
1 Prise Salz
1 EL gehackte Petersilie
125 g Mozzarella

Mehl,Mineralwasser,Eier,Salz und Petersilie zu einem Teig rühren und
20 Min. ruhen lassen.
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden..
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Hälfte des Teiges hineingeben und
eine Seite knusprig backen. Den Pfannkuchen wenden, die Hälfte
Mozzarella darauf verteilen und fertig backen.

siehe auch:
Pfannkuchen

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