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balou´s Rezepte Heidelbeer-Essig |
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Ca. 150 gr. Heidelbeeren Guter Weissweinessig 0,7 Liter Die Heidelbeeren gründlich waschen und gut abtrocknen. Dann in eine große Flasche geben, etwa 1 EL Beeren zerdrücken und mit gutem Weißweinessig übergießen. Das lässt man dann ca. 4 Wochen stehen und filtert den Essig durch ein Sieb. Bitte beachten: man bekommt nur einen guten Essig, wenn man auch einen guten Weißweinessig und kein „Billigprodukt“ verwendet! Sonst kann man sich die Mühe eigentlich sparen! |
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