Tzatziki - meine Art

500 g Magerquark
1 Becher Schmand
3 EL Öl
1 EL Essig
Salz
schwarzer Pfeffer,
3 Knoblauchzehen (oder mehr - nach Geschmack)
2 Salatgurken

Die Salatgurken schälen, auf der Gemüsereibe in Streifen hobeln, mit
etwas Salz bestreuen und 10 Min. stehen lassen, danach mit den Händen
gut ausdrücken.

Aus Quark, Schmand, Öl, Essig, etwas Salz und einem Hauch schwarzem
Pfeffer und dem durchgedrückten Knoblauch eine Soße bereiten, dahinein
die ausgedrückten Gurkenstreifen geben, gut vermischen und 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Schmeckt zu Gegrilltem, Kurzgebratenem und meinen Kindern sogar auf
Butterbrot.

siehe auch:
Tzatziki

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