Cappuchino-Cookies

Zutaten:
100 g Butter
100 g BRAUNER (!!) Zucker
1 großes Ei
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Tütchen Vanillezucker
3-4 TL Instant-Cappucinopulver
100 g Mokkabohnen
ersatzweise Zartbitterschokolade
100g Mandelstifte

Zubereitung:
1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei in einer Schüssel verrühren, bis der
Zucker gelöst ist.
2. Mehl und Backpulver darübersieben, Cappucinopulver zugeben und alles zu
einem festen Rührteig verarbeiten. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
3. Mokkabohnen oder Schoki grob hacken, Mandelstifte in einer Pfanne ohne Öl
goldbraun rösten, beides unter den Teig heben.
4. Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei Teelöffeln etwa walnussgroße
Häufchen abstechen und mit ca. 3 cm Abstand auf das Blech setzen.
5. Bei 180°C (Umluft 160°, Gas 3) ca. 15 min knusprig backen.

Variante:
Man kann natürlich auch alle anderen Nusssorten oder Schokiarten
reinkippen oder das Cappuccinopulver gegen Kakaopulver austauschen oder ganz
weglassen. Dann schmecken z.B. Cornflakes und Rosinen oder andere
Trockenobst ganz gut!

siehe auch:
Spritzgebäck
Kokosmakronen

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