Erdbeer-Joghurt-Creme

Hier noch was für die heißen Tage:

Erdbeer-Joghurt-Creme (4-5 Personen)

Zutaten:
500 g Erdbeeren
100 g Zucker
250 - 300 g Naturjoghurt
1 Becher Sahne + Sahnesteif
3 Blatt weiße Gelatine
2 Blatt rote Gelatine (oder wie Ihr´s halt grad da habt)

Zubereitung:

Erdbeeren pürieren, mit Zucker und Joghurt gut vermischen. Gelantine ca. 5-10 min. in kaltem Wasser einweichen, tropfnass in einen Topf geben, erhitzen, dann Topf von der Herdplatte nehmen.
Ca. 3 EL von der Erdbeermasse mit dem Schneebesen in die Gelatine einrühren, dann diese Menge in die restliche Masse einrühren.
Wenn die Masse beginnt steif zu werden, 1 Becher Sahne mit Sahnesteif schlagen, ebenfalls unterheben. Ca. 5 Stunden kalt stellen zum Festwerden.
Mit Sahne, Erdbeeren und Zitronenmelisse garnieren.

siehe auch:
Griechischer Joghurt mit Honig

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