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Chili´s Rezepte Gelato fritto e cioccolato |
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Für 4 Personen 8 Vanille- oder Stracciatellaeis 150 gr Weizenmehl 100 ml Milch 2 Eier Salz 1/2 l neutrales Pflanzenöl 100 gr Kuvertüre Aus einem Paket Eis 8 Kugeln formen und diese über Nacht noch einmal in die Gefriertruhe stellen, damit sie gut durchgefroren sind. Aus 100 gr Mehl,Milch und Eiern einen klümpchenfreien Teig herstellen, mit einer Prise Salz abschmecken. Öl erhitzen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Die Eiskugeln zuerst im restlichen Mehl und dann im Teig wenden, im heißen Öl frittieren auf einen Portionsteller oder flache kleine Schale geben. Die warme Kuvertüre in eine spitz zulaufende Papiertüre geben, die Spitze abschneiden und die Kuvertüre über die Teig-Eiskugeln träufeln und etwas über den Teller. Sofort servieren. |
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