Mittelmeer-Hackbraten

500 gr. Rinderhack
ca. 250 - 300 gr. Blattspinat
1-2 alte Brötchen
1 Ei
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Stengel frischer Thymian
einige Rosmarinnadeln
ca. 100 gr. Schafskäse
2 Tomaten
3 EL Sesamkörner
2 EL Sauerrahm

Spinat in etwas Öl im Topf zusammenfallen lassen oder tiefgekühlten Blattspinat auftauen. Der Spinat muss gut abgetropft
und ausgedrückt sein, dann wird er fein gehackt.
Brötchen in Würfel schneiden und mit etwas heißem Wasser übergiessen, einweichen und anschließend ausdrücken.
Tomaten häuten und klein würfeln;Knoblauch und Zwiebel fein würfeln, Thymianblätter von den Stengeln streifen, Rosmarinnadeln fein hacken
und alle Zutaten unter das Hackfleisch mischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und etwas scharfem Paprikapulver kräftig abschmecken.
Auch noch den gewürfelten Schafskäse und den Sauerrahm untermischen und aus der Masse eine längliche Rolle formen.
Diese in den vorher gerösteten Sesamkörnern wälzen und in eine mikrowellengeeignete Auflaufform setzen.
Den Hackbraten abdecken und bei 800 Watt ca. 20 -25 Min. in der Mikrowelle garen. Anschließend noch ca. 5 Min. stehen lassen
und zusammen mit Tomatensalat und Baguette servieren.

Schmeckt auch super kalt z.B. bei einem Picknick!

siehe auch:
Hackbraten

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