Rhabarberkuchen vom Blech

Zutaten:

2 kg Rhabarber, putzen und stueckeln
8 Eigelb
350g Butter
250g Zucker
400g Mehl
1 Pck. Backpulver
etwas Zitrone oder Zitroback
2-3 EL Rum
6 Pck. Vanillezucker
5 Eiweiss
300g Zucker

Zubereitung:

Butter, Zucker, Eier gut verruehren, Mehl Backpulver Zitrone und Rum zu fuegen und zu einem glatten Teig ruehren.
Mit den Rhabarberwuerfeln belegen und mit Vanillezucker bestreuen.
ca. 60 min. bei 170C backen.

Dann die 5 Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen auf den gebackenen Kuchen gegben und nochmals 20 min. backen.

siehe auch:
Rhabarber Kuchen mit Guß
Blechkuchen

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