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Chililinde´s Rezepte Ziegen-Frischkäse wie Ricotta |
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Noch ein Frischkäserezept, es soll auch mit Kuhmilch gehen! 8 l Milch in einem großen Topf unter ständigem, wirklich ständigem Rühren zum Aufkochen bringen. Dann runter von der Kochstelle und ein Schnapsglas voll Essigessenz dazukippen. Mit dem Schneebesen umrühren und ca. 10 Min. stehen lassen, dann durch ein feines Küchensieb gießen. Die aufgefangene Masse dann in eine gewünschte Form kippen und in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag hat man den besten Käse den es gibt, schrieb mir eine Ziegenfreundin. Der Käse sei wie Ricotta. (Form = gelochte Frischkäseform, damit Molke ablaufen kann) |
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