| Marions Kochclub Geflügel - Rezepte |
Regina47´s Rezepte Gefüllte Hähnchenrollen |
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Für 4 Personen Zutaten: 4 Hähnchenfilets Salz, Pfeffer 2 Knoblauchzehen 2 EL Senf 2 EL Tomatenmark 2 EL Olivenöl 1 rote Paprika 2 Zwiebeln Olivenöl zum Braten 150 g Schafskäse 2 Eier Semmelbrösel 5 Tomaten Saft von 1 Zitrone abgeriebene Zitronenschale 200 g Joghurt 1 Bund Zitronenmelisse Zubereitung: Filets so halbieren, daß dünne Schnitzel entstehen, sal- zen, pfeffern und auf der Arbeitsfläche auslegen. Knob- lauch pressen und mit Salz, Senf und Tomatenmark mischen. Die Schnitzel damit bestreichen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, 1 gewürfelte Zwiebel darin andünsten und Pap- rikawürfel dazugeben. Die Pfanne von der Herdplatte neh- men und zerbröselten Schafskäse und Eier unter die Masse rühren. Die Füllung salzen, pfeffern und nach Bedarf mit Semmelbröseln binden. Die Masse auf die Filets streichen, zusammenrollen und feststecken oder zusammenbinden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Hähnchenrollen darin anbraten, 1 feingewürfelte Zwiebel dazugeben und mitdüns- ten. Gehäutete, gewürfelte Tomaten mit Zitronensaft und -schale dazugeben, Topf schließen und 20 Minuten schmoren lassen. Die Hähnchenrollen auf einer Platte anrichten, Joghurt unter die Soße rühren, abschmecken, gehackte Zitronenmelisse unterheben und über die Röllchen geben oder extra servieren. |
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