Junger Knoblauch eingelegt

Jetzt im Mai gibt es den jungen Knoblauch
man nehme

6-8 frische Knollen
1/2 Ltr. trockener Sherry
8 EL Honig

Nur die äussere Haut abziehen, in eine Auflaufform geben, den
Sherry mit dem Honig aufkochen, dann darüber giessen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft ca. 30 Minuten backen.
Dabei ab und zu wenden und immer wieder mit dem Sud begiessen.
Im Sud auskühlen lassen und in ein Glas füllen. Dies hält sich gut
verschlossen an einem kühlen Ort ca. 3-4 Wochen.
Der Knoblauch passt gut zu frischem Weißbrot, oder zerdrückt in
einer Salatsauce etc.

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