Kartoffel-Pfanne mit Sauerkraut

Zutaten für 4 Personen:
1 Dose Sauerkraut (425g);
4 Scheiben Ananas aus der Dose;
150 g magerer geräucherter Speck;
1 Zwiebel;
6 EL Öl;
1 kg gekochte Pellkartoffeln;
Pfeffer,1 TL gemahlener Kümmel.
Zubereitung:
Sauerkraut gut abtropfen lassen und mit der Gabel zerpflücken. Ananas in Stücke schneiden. Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne kross ausbraten, herausnehmen, zur Seite stellen. Zwiebel abziehen und würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel, Sauerkraut und Ananas hinzufügen und kurz andünsten. Gepellte Kartoffeln in Scheiben oder Streifen schneiden und hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze braten. Mit Pfeffer, Zucker und Kümmel abschmecken. Zum Schluß die kross gebratenen Speckstreifen drüberstreuen. Wer mag, serviert Pfefferwurst dazu.

siehe auch:
Eisbein mit Sauerkraut

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