| Marions Kochclub Suppen & Eintöpfe - Rezepte |
heda´s Rezepte Fischfond |
|
Fischfond (Basis für Sud / Suppe oder Sauce) 1 kg Fischreste (Kopf, Mittelgräte, Abschnitte) vorzugsweise von Dorade, da kräftiger Eigengeschmack 1 Karotte (geschält und in grobe Stücke geschnitten) 2 Stangen Sellerie (in grobe Stücke geschnitten) 3 Sk Knoblauch (grob gehackt) 1/2 Stange Lauch 15 Pfefferkörner 2 Wacholderbeeren Zubereitung Fischreste mit ca. 1,5 l Wasser auffüllen und aufkochen lassen. Schaum abschöpfen. Gemüse und Gewürze hinzufügen und alles ca. 30 - 40 Min. köcheln lassen. Temperatur herunterschalten und abkühlen lassen. Abseihen und Zutaten wegschmeißen. Fond entfetten. |
|
Rezepte von: Impressum - Datenschutz |