| Marions Kochclub Auflauf - Rezepte |
solon´s Rezepte Spargel-Gratin mit Blattspinat |
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Zutaten 4 Port. - 289 kcal p.P. 1 kg
750 g 1 2 30 g 30 g 0,2 L 1 TL 30 g 20 g Weißen Spargel putzen und wie üblich kochen. Kochwasser nicht weggießen. Blattspinat tropfnass dünsten, dann grob hacken. Zwiebel und Knoblauch würfeln, in Butter leicht andünsten, den Spinat zugeben, mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Aus Butter, Mehl, der Milch und Spargelbrühe eine Einbrenne machen. (Genaue Mengenangaben kann ich da leider nicht machen, mach ich nach Gefühl) Geriebenen Butterkäse einrühren und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer kräftig abschmecken. Spargelstangen in eine gebutterte Form legen, mit Blattspinat bedecken, mit der Soße übergießen und mit den Nussblättchen bestreuen. Bei 180 Grad ca. 15 Min. überbacken. siehe auch: Spargel Gratin mit Blatt Spinat |
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