| Marions Kochclub Suppen & Eintöpfe - Rezepte |
Regina47´s Rezepte Tortellini-Broccoli-Suppe |
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Zutaten für 4 Personen 500g Broccoli 1 mittelgroße Zwiebel 1 Eßl. Butter oder Margarine 1 Beutel „Champigon-Suppe“( für ¾ l Flüssigkeit) 250g Tortellini Salz und schwarzen Pfeffer 200g gekochter Schinken 3 Eßl. Creme-fraiche geriebene Muskatnuß 1 Liter Wasser Zubereitung Tortellini in Salzwasser garen und abgießen Broccoli putzen in Röschen zerteilen, Stiele schälen und klein schneiden mit etwas Salzwasser 15 Minuten vorgaren, abgießen. Kochschinken in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Mit knapp1 Liter Wasser ablöschen. Suppenpulver einrühren und aufkochen lassen. Broccoli zufügen und alles unter vorsichtigem rühren 10 Minuten köcheln lassen. Tortellini und Schinkenwürfel in die Suppe geben, Creme-fraiche zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken siehe auch: Brokkoli überbacken |
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