Kräuter-Möhren-Reis m. Pute

Kräuter-Möhren-Reis mit Putenschnitzel

200 g Langkorn- und Wildreis-Mischung
Salz, weißer Pfeffer
400 g Möhren
500 g Putenbrustfilet am Stück
1 Zitrone
1 EL Öl
200 ml Geflügelfond (aus dem Glas)
1 TL Saucenbinder
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch

Reismischung in 400 ml kochendem Salzwasser, zugedeckt ca.
20 Min. gar ziehen lassen.Möhren fein würfeln,Putenfilet in
kleine Schnitzel schneiden.
Vond er Zitrone 4 Scheiben abschneiden und halbieren.
Restliche Zitrone auspressen.
Öl in der Pfanne erhitzen, Schnitzel darin von jeder Seite ca.
1 Minute braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zitronenscheiben kurz mitbraten. Fleisch und Zitrone warm halten.
Bratensatz mit Zitronensaft und Fond ablöschen, kurz köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Saucenbinder leicht binden
Kräuter bis auf etwas zur Garnitur hacken.Möhren in Salzwasser
ca. 5 Min. kochen.
Hälfte der Möhren und Kräuter unter den Reis geben, Rest in die Sauce.

ca. 360 kcal
E 37 g, F 5 g, KH 41 g

siehe auch:
Möhren Eintopf

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