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Chili´s Rezepte Rote Linsen mit Spinat |
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250 g rote Linsen, trocken 700 ml Gemüsebrühe 2 EL Sonnenblumenkerne 2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 2 TL Pflanzenöl 800 g Blattspinat (TK) 375 g Magermilch-Joghurt 1/2 TL Korianderpulver Salz Pfeffer einige Tropfen flüssiger Süßstoff geriebene Muskatnuss 1 EL Balsamicoessig Linsen 600 ml Brühe ca. 5 Minuten bissfest garen. Sonnenblumenkerne fettfrei rösten. Knoblauch zerdrücken und Zwiebeln würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Blattspinat zufügen, restliche Brühe angießen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten garen. Joghurt unterrühren und mit Koriander, Salz, Pfeffer, Süßstoff und Muskatnuss abschmecken. Linsen mit Essig würzen und Sonnenblumenkerne untermischen. Rote Linsen mit Spinat servieren. siehe auch: Linsen Eintopf |
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