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balou´s Rezepte Berliner Luft |
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Berlin - Berliner Luft 125 gr. zucker 4 Eigelb 4 Blatt Gelatine Saft von einer Zitrone 1/4 l. Apfelsaft 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eiweiß 1 Becher Sane Waffelröllchen oder Löffelbiskuits zum Garnieren Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren und Zitronensaft dazu. Den Apfelsaft anwärmen, aber nicht kochen - dann die vorher eingeweichte Gelatine darin auflösen. Apfelsaft vorsichtig unter die Eiermasse rühren und alles kaltstellen. Das Eiweiß mit Vanillezucker steifschlagen und unter die Masse heben, wenn diese beginnt fest zu werden. Alles in Dessertschüsselchen füllen und kühl stellen bis es schön fest ist. Mit der steif geschlagenen Sahne verzieren und mit Waffelröllchen garnieren. siehe auch: Berliner Weisse mit Schuss Waffelrezepte Berliner Pfannkuchen |
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