| Marions Kochclub Backen - Rezepte |
solon´s Rezepte Rhabarberkuchen |
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4 Eier 200 g Zucker 160 g Mehl 4 Eiweiß steifschlagen, den Zucker nach und nach zugeben und gut unterrühren. Dann die Eigelb unterschlagen und zum Schluß das Mehl kurz unterheben. In einer Sprinform bei 150 Grad (Umluft) ca. 30 Min. backen. Rausnehmen und auskühlen lassen. 500 g Rhabarber 1 Vanillpuddingpulver 100 g Zucker Rhabarber putzen, und in mundgerechte Stücke schneiden. Von 1/4 l Wasser 6 EL abnehmen und damit das Puddingpulver und 20 g Zucker anrühren . Im restlichen Wasser den Rhabarber mit 80 g Zucker ca. 5 Min. kochen. Mit dem angerührten Pulver binden und auskühlen lassen. Den Biskuitboden mit einem Löffel aushöhlen und dabei einen 2 cm breiten Rand stehenlassen. Den etwas abgekühlten Rhabarber einfüllen. 30 g Butter 30 g Zucker 50 g gemahlene Mandeln In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Hälfte des Biskuitinneren zerbröseln mit Mandeln und Zucker darin leicht anbräunen. Vorsicht: Immer wieder wenden. 500 g Sahne mit 2 P. Sahnefestiger steifschlagen und auf den Rhabarber streichen und am Tortenrand verteilen. Darauf die gerösteten Biskuitbrösel verteilen. Klingt zwar furchtbar kompliziert ist aber ganz einfach und schmeckt himmlisch. siehe auch: Rhabarber Torte Rhabarberkuchen |
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