Kräuter - Rum-Sauce

Zutaten:
Salz, schwarzer, gemahlener Pfeffer; 50 g Butter, 1 EL Zucker (wenn´s geht, brauner Zucker); 1-2 durchgepreßte Knobi-zehen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, alternativ 1-2 kleine Schalotten klein gehackt; 1/2 Bund gemischte gehackte Kräuter oder je nach Geschmack (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Koriander...), 1-2 rote gehackte Chilischoten (kerne entfernen, wer´s nicht so scharf mag); Saft einer Limette, ca. 10 TL Rum, wer mag, etwas Worcestershiresauce zum Abrunden.
Zubereitung:
Butter mit Zucker in Pfanne karamellisieren lassen; Zwiebeln, Knobi, Chili, Kräuter zugeben, mitdünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Vom Herd nehmen, den Rest der Zutaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und W-Sauce würzen.

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