Käsekuchen nach Grossmutter

Käsekuchen nach Grossmutter's Art

Fuer den Teig:

200g Mehl
65g Butter
65g Zucker
1 Ei
Prise Salz

Daraus einen Muerbteig bereiten und Springform damit auskleiden.

Fuellung:

2 Pfund Quark
5 Eier (getrennt)
2 EL Mehl
3-6 EL Milch (je nach Beschaffenheit des Quarks oder Groesse der Eier)
10-12 EL Zucker (der eine mag es suesser der andere weniger suess)
SPritzer Zitronensaft
1 Pck. Vanille Zucker

Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig ruehren. Quark, etwas Zitrone, Mehl und Milch dazu geben und geschmeidig ruehren. Eiweiss steifschlagen und unter die Quarkmasse heben. In die mit Teig ausgekleidete Springform geben und bei 160 C 1-1,5 Std backen (kann etwas variieren je nach Ofen).
Danach den Kuchen 5 min bei geoeffneter Ofentuer etwas auskuehlen lassen, herausnehmen , setzen lassen und danach auf ein Kuchengitter stuerzen und komplett auskuehlen lassen. Es zeichnet sich dann das Muster des Gitters im Quark ab.

siehe auch:
Bienenstich Käse Kuchen
Käsekuchen

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