| Marions Kochclub Suppen & Eintöpfe - Rezepte |
heda´s Rezepte Kresseschaumsüppchen mit Sesam |
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Zutaten für 4 Portionen 2 EL Sesam 30 g Butter 30 g Mehl 500 ml Gemüsebrühe / Fond 200 ml Weisswein, trocken 2 Päckch. Kresse 150 ml Sahne 30% Fett Salz / weißer Pfeffer frisch gemahlen geriebene Schale einer Zitrone Schale Zubereitung Sesam ohne Fett kurz anrösten, abkühlen lasen. Butter oder Margarine erhitzen, Mehl anschwitzen und mit Gemüsebrühe und Wein angiessen. Einige Minuten kochen lassen, bis die Suppe gebunden ist. Mit der Schere die Kresse abschneiden und drei Viertel davon in die Suppe geben. Mit dem Stabmixer pürieren. Zum Schluss die Sahne zugießen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. In Teller füllen und mit der restlichen Kresse und Sesam garnieren |
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