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Chililinde´s Rezepte Kochkäse |
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Davon gibt es mehrere Rezepte, hier mal unsere Version: 500 g Quark, Magerstufe 40 g Butter oder Margarine Salz evtl. etwas Milch oder Sahne Kümmel (oder Paprika) Quark durch ein feines Sieb drücken, in einer Schüssel zugedeckt unter öfterem Umrühren einige Tage stehenlassen. Wenn er eine dicke, gelbliche Oberschicht hat, mit der zerlassenen Butter oder Margarine und nach Bedarf evtl. mit etwas Milch oder Sahne mischen. Mit Salz, Kümmel oder Paprika würzen und auf kleiner Flamme unter dauerndem Rühren etwa 15 Min. durchkochen, bis die Käsemasse flüssig ist. In Porzellan- oder Glasförmchen geben und kühl aufbewahren. |
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