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Chililinde´s Rezepte Spitzwegerich-Bonbons |
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Lutschbonbons bei Husten: 200 g junge Spitzwegerichblätter 1/2 l Wasser 500 g Zucker 25 g Traubenzucker 20 g Butter 1 gestr. TL gemahlener Anis 1 gestr. TL gemahlender Fenchel Spitzwegerichblätter verlesen, waschen, in 1 cm breite Streifen schneiden, 30 Min, im Wasser kochen, durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen, Blätter ausdrücken. Den grünen Sud mit Zucker, Traubenzucker, Butter und Gewürzen etwa 20 Min. zu einem dickflüssigen Sirup einkochen. Ein Backblech mit Rand mit Pergamentpapier auslegen, einfetten, und den heißen Sirup daraufgießen. Vorm Erstarren die Zuckermasse in Bonbongröße schneiden, trocknen lassen und einzeln in Zellglasfolie wickeln. siehe auch: Gebratener Fenchel |
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