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balou´s Rezepte Thailändischer Rindfleischsalat |
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Thailändischer Rindfleischsalat
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Zutaten 4 Port. - 346 kcal p.P. 800 g
2 1 EL 50 g 2 EL 2 EL 40 g 6 20 g 1 EL Yam nua - scharfer, thailändischer Rindfleischsalat 500-800 g Rinderfilet zusammenbinden und im leicht gesalzenen Wasser medium unter dem Siedepunkt ziehen lassen. Das dauert ca. 15 -20 Min. je nach Menge (bitte selbst prüfen!!) Abkühlen lassen und in feine Scheibchen schneiden. Gepressten Knoblauch dazu und evtl. mit einigen Korianderblättern (wer mag) vermischen. Aus dem Zucker, Sojasoße und Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und zu dem Fleisch geben. Lauchzwiebel und 3-6 rote Chilischoten (die scharfen, kleinen aus dem Asienladen!!) in feine Scheibchen schneiden und untermischen. Fleischsalat mindestens 1-2 Stunden in Kühlschrank durchziehen lassen - Schärfe prüfen und evtl. noch mit Zucker, Salz und frisch gepreßtem Zitronensaft nachwürzen. Es soll zitronig-scharf schmecken!! Ich richte den Salat auf einigen Salatblättchen an und dekoriere mit gehackter Petersilie und reiche dazu Gurkenscheiben (zum Löschen) und einige Tomatenstückchen. Wenn es zu scharf ist, nichts nachtrinken - einfach den Mund schließen oder auf ein Stück Brot beissen und warten, bis dass der Schmerz nachlässt!!!! siehe auch: Rind Fleisch Salat pikant Rindfleischsalat |
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