| Marions Kochclub Fisch - Rezepte |
Chili´s Rezepte Riesling Sauce zu Fisch |
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1/4 l Fischfond (Glas) 1/4 l trockener Riesling 200 g Sahne 200 g Creme fraiche 125 g kalte Butter Salz,Pfeffer,Zitronensaft Dill,Schnittlauch,petersilie Fischfond,Riesling und Sahne auf 1/3 einkochen lassen. von der Platte ziehen und die kalte Butter stückchenweise mit dem Zauberstab aufschäumen Mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Kräuter hacken und in die Sauce geben. Paßt gut z.B. zu gebratenem Zander Zanderfilets mit Zitronensaft beträufeln,würzen, in Mehl wenden und in heißem Butterschmals goldbraun braten. Salzkartoffeln und Salat dazu. |
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