| Marions Kochclub Auflauf - Rezepte |
Chili´s Rezepte Zwiebel-Hack-Auflauf |
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4 Portionen 600 g Gemüsezwiebeln 4 EL feines Pflanzenöl 200 g Tomaten 500 g gemischtes Hackfleisch 2 EL Tomatenmark 2 TL edelsüßes Paprikapulver 1 TL Salz etwas frisch gemahlener Pfeffer 2EL gehackte Petersilie 1 guter Schuß kräftiger Rotwein 2 TL Mehl Für die Sauce: 30 g Butter 30 g Mehl ¼ l Milch ¼ TLSalz etwas frisch gemahlener Pfeffer Curry 100g geriebener Emmentaler Käse Zum Bestreuen: 2 TL kleingeschnittene Petersilie Zubereitung: Die Gemüsezwiebeln schälen und in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelscheiben darin 3-4 Minuten dünsten; dabei hin und her bewegen. Die Zwiebelringe mit dem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen. Die Tomaten kurz brühen, abziehen, hacken. (Oder Dosentomaten grob zerkleinern) Das in der Pfanne zurückgebliebene Öl wieder erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben, mit einem Kochlöffel ständig rühren und zerkrümeln und bei Hitze kurz anbraten. Die gehackten Tomaten sowie das Tomatenmark dazugeben. Mit dem Paprikapulver, dem Salz, etwas Pfeffer, etwas Curry der Petersilie würzen. Mit dem Rotwein aufgießen und alles 5-6 Minuten schmoren. Mit dem Mehl bestäuben und unter Rühren 1 weitere Minute schmoren Das Hackfleisch-Tomaten-Gemisch mit den Zwiebelringen mischen und In eine ungefettete Auflaufform füllen. Für die Sauce die Butter in einem Topf verlaufen lassen. Das Mehl einstreuen und hell anschwitzen. Mit der Milch aufgießen, salzen, pfeffern und kräftig durchrühren. Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. Den Käse unterrühren und die Sauce über den Auflauf gießen. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene 25-30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. siehe auch: Kotelett in Pfeffer-Zwiebel-Rahm |
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