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Italienisches Gulasch
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500 g Rindfleisch (falsche Lende), 150 g Schinkenspeck (in Scheiben), Zahnstocher, 2 EL Sonnenblumenöl, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, 1/4 l Wasser, 1/2 Würfel Klare Fleischsuppe, 2 Karotten , 1 Stange Lauch, 150 g Champignons, 1/8 l Rotwein Rindfleisch in grobe Würfel schneiden und mit je einer Scheibe Schinkenspeck umwickeln. Mit Zahnstocher feststecken. Öl heiß werden lassen und die Fleischstücke darin anbraten. Knoblauchzehen kleinschneiden und mit Tomatenmark zufügen und kurz mitbraten. Wasser angiessen und zum Kochen bringen. Klare Fleischsuppe darin auflösen und alles bei geringer Hitze ca. 1 Std. schmoren. Karotten und Lauch Champignons in große Stücke schneiden, zugeben und 40 Min. schmoren. Rotwein zugießen und fertig garen. Dazu Nudeln servieren. siehe auch: Hirsch Gulasch Szegediner Gulasch Gulasch |
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