Nudelsalat italienisch

250 g Pasta (z.B. Giglio, Fusilli, Gabelspaghetti und Gnocchi)
6 Frühlingszwiebeln
1 kleine rote Paprikaschote
1 kleine grüne Parpikaschote
1 EL frische, gehackte Dillspitzen

Dressing:
2 Knoblauchzehen
1 TL Dijon-Senf
1 TL Pasta di Peperoncino (scharfe Paprikapaste)
8 EL Natives Olivenöl extra
2 EL Balsamico, Balsamessig
Salz, Pfeffer
etwas Zucker

Zubereitung:

Für das Dressing die zerdrückten Knoblauchzehen,
Senf, Essig, Paprikapaste, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren.
Langsam das Olivenöl einrühren.

Die Nudeln gemäß Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen.

Die Frühlingszwiebeln klein schneiden.
Die Paprikaschoten putzen, vierteln und in kleine Würfel schneiden.
In einer Schüssel das Dressing, das Gemüse, die Dillspitzen und
die abgekühlten Nudeln miteinander mischen.

siehe auch:
Nudel Salat & Frikadellen

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