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Chili´s Rezepte Tagliatelle mit Hasenkeulen |
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Tagliatelle mit Hasenkeulen und Pflaumensauce 400 g Tagliatelle 4 Hasen- oder Kaninchenkeulen 300 g Dörrpflaumen 200 g Zwiebel 100 g Schalotte 60 g Butter 1 Glas Rotwein 1 EL Rosmarin,Salbei,Majoran und Thymian gehackt 4 EL Olivenöl Salz und frisch gem.schwarzer Pfeffer Pflaumen(entkernt) in Rotwein aufweichen. Kräuter mit Olivenöl mischen und die Keulen damit einreiben un in eine flache Auflaufform legen. Mit Alufolie verschliessen und für ca. 40 Min. auf 180° vorgeheizten Ofen braten. Zwiebeln und Schalotte in Scheiben schneiden, mit 20 g Butter in einer Pfanne glasig dünsten, Pflaumen,Rotwein und eine Prise Salz dazugeben. Bei kleiner Flamme solange garen bis die Pflaumen weich sind. Tagliatelle kochen und mit restlicher Butter mischen. Nun den Hasenfond mit der Pflaumensauce mischen. |
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