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Chili´s Rezepte Toskanischer Brotsalat |
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Panzanella - Toskanischer Brotsalat 150 altes Brot 1 Zwiebel 1 große Tomate ¼ Salatgurke ¼ Bund frisches Basilikum 1 Knoblauchzehe 1TL Kapern 1 kleine Peperoni Salz, Pfeffer 1 EL Weißweinessig 1-2 EL Olivenöl So wirds gemacht: Brot in wenig Wasser kurz einweichen, dann mit den Händen zerkrümeln. Zwiebel schälen, Tomate und Gurke waschen, alles fein würfeln, Basilikumblätter in kleine Stücke zupfen. Brot, Tomate, Gurke und Basilikum mischen, Knoblauch (fein gehackt), Kapern und Peperoni (fein gehackt) unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, zum Schluß das Öl unterrühren. Den Salat abgedeckt 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Anrichten kurz auflockern. siehe auch: Panzanella / Tomaten Brot Salat Salate |
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