Bechamelkartoffeln

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Kartoffeln
50 g geräucherter durchwachsener Speck
1Zwiebel
40 g Butter
40 g Mehl
3/8 l Milch
3/8 l Fleischbrühe (instant)
Salz , Pfeffer
350 g gewürfelter Katenschinken

Zubereitung:

Kartoffeln kochen , abgießen , abschrecken und pellen.
Speck und Zwiebeln würfeln .
Speck in einer Pfanne zerlassen.
Zwiebelwürfel zufügen und darin glasig dünsten.
Butter zufügen und schmelzen ,Mehl einrühren.
Milch und Brühe nach und nach unterrühren .
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die Soße geben.
Katenschinken da zugeben.
Evtl. mit Petersilie garnieren.

Dazu einen Salat und einen guten Weißwein so wird aus einem einfachem essen etwas besonderes

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