| Marions Kochclub Gemüse - Rezepte |
Regina47´s Rezepte Bunte Kartoffel Pfanne |
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für 4 Personen Zutaten : 600g Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Rote Paprikaschote 1 Grüne Paprikaschote 2 EL Butter 2 EL Öl 1 EL Senf Salz schwarzer Pfeffer Edelsüßes Paprikapulver 1 Prise Zucker 200 g Wurstaufschnitt 200 g Sauerkraut 100 ml Gemüsebrühe 2 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, schälen, evtl. halbieren und in wenig Salzwasser in ca. 20 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen, abdampfen und abkühlen lassen. Inzwischen die Zwiebeln abziehen und achtel. Den Paprika waschen, vierteln, vom Stielansatz, Kerngehäuse und Trennhäuten befreien und in Streifen schneiden. Die abgekühlten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Butter mit dem Öl in einer Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gemüse hineingehen und kurz anbraten. Mit Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Zucker würzen. Den in Streifen geschnittenen Aufschnitt und das Sauerkraut unterheben und die Brühe angießen. Bedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten schmoren, dabei hin und wieder vorsichtig wenden. Mit den Schnittlauchröllchen bestreut in der Pfanne oder auf Teller servieren siehe auch: Brat Wurst mit Sauerkraut Thunfisch - Kartoffel - Gratin |
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