Marokkanischer Möhrensalat

Marokkanischer Möhrensalat mit Joghurt

300 gr. geraffelte Karotten
4 EL Haselnussöl oder anderes Öl
1 Knoblauchzehe
½ TL Zimt
2-3 EL Zitronensaft
150 gr. Joghurt
Salz, Pfeffer und Zucker zum Abschmecken

Die Karotten und die zerdrückte Knoblauchzehe im Öl bei milder Hitze ca. 10 Min. garen und dabei oft rühren,
bis die Karotten weich aber nicht braun sind.
Mit Salz, Zimt, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken und noch einige Minuten garen.
Den abgekühlten Karottensalat in einer Schale servieren und den gut gerührten Joghurt darüber anrichten.

Dazu passt gut Fladenbrot oder Baguette

siehe auch:
Möhren Eintopf
Salate

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