Geschmorter Thunfisch

Geschmorter Thunfisch (für 2 Personen)

Schmeckt nach Sommer

Am besten mit Baguette servieren

Backofen auf 175°C vorheizen

4 reife Tomaten
Brühen, Schale abziehen, entkernen und Fruchtfleisch klein schneiden.

10 oder mehr schwarze Oliven entkernen und klein schneiden

1-2 Schalotten oder kleine Zwiebel und 3-4 Knoblauchzehen pellen und fein hacken
1 EL Kapern
ca. ½ Bund Petersilie ev. auch Basilikum
1 – 2 Peperoni getrocknet oder aus dem Glas
2-3 getrocknete Tomaten in Öl
alles klein hacken und mischen.

2 Scheiben frischer Thunfisch säubern etc, mit Salz und Pfeffer einreiben.
Eine feuerfeste Form mit 3-4 EL Olivenöl ausstreichen. Fisch hineinlegen, die Tomatenmischung darauf verteilen. Nochmal mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl darauf träufeln

1/8 l Weißwein angießen und auf der mittleren Schiene bei 175°C 45 Min. garen.

So bleibt der Thunfisch schön saftig.

siehe auch:
Tintenfisch mit Zwiebel
Fischrezepte

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