| Marions Kochclub Suppen & Eintöpfe - Rezepte |
Chili´s Rezepte Trentiner Speckknödelsuppe |
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Zutaten für 4 Personen 1,5 l kräftige Fleischbrühe 250 g alte Semmeln vom Vortag 150 g Bauchspeck bzw.Dörrfleisch 3 Eier 0,25 l Milch 1 kleine Zwiebel 1EL Butter 3 EL Mehl Petersilie Schnittlauch Salz und Pfeffer Zubereitung Semmeln zerbröseln, den Bauchspeck in ganz kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Eier mit der Milch verquirlen, die gehackte Petersilie untermengen, alles über die zerbröselten Semmeln geben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Zwiebeln schälen, hacken und in der Butter dünsten, nicht braten, und zusammen mit Mehl, Salz und Pfeffer mit den eingeweichten Semmeln kneten. Nun mit nassen Händen aus dem Teig 8 Knödel formen und der kochenden Brühe 15 Minuten ziehen lassen. Mit geschnittenem Schnittlauch dekorieren und servieren. siehe auch: Bigos Polnischer Kraut Eintopf Knödel und Klöße |
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