| Marions Kochclub Geflügel - Rezepte |
heda´s Rezepte Blätterteigpastetchen mit Huhn |
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Blätterteigpastetchen mit Huhn und Rosenkohl Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel - feingewürfelt 1 EL Mehl 1 EL Olivenöl 1 EL Butter 500 g Rosenkohl frisch 200 ml Weißwein 200 ml Geflügelbrühe (ca. 1 EL) Parmesan frisch gerieben 1 EL Petersilie fein gewogen 4 Hähnchenkeulen Suppengemüse (kleingeschnitten) 1 TL Pfefferkörner 1 Knoblauchzehe (geputzt und geviertelt) 1 Zwiebel (geputzt und geviertel) Zubereitung Rosenkohl in Salzwasser garen - abgießen und zur Seite stellen. Die Hähnchenkeulen mit dem kleingeschnitten Suppengemüse, Zwiebel, Knoblauch und Pfefferkörner ca. 1/2 Stunde garen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und zur Seite stellen. Die Brühe abseihen und abschmecken und für weitere Verwendung zur Seite stellen. Rosenkohl vierteln. Hähnchenkeulen von den Knochen nehmen und kleinschneiden. Zwiebeln fein schneiden und in Olivenöl/Butter anschmitzen. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren anbraten. Mit Brühe und Wein ablöschen und mit einem Schneebesen gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Ca. 3 - 5 Minuten leicht köcheln lassen. Rosenkohl und Hähnchenfleisch hinzugeben. Kurz aufköcheln, Petersilie hinzugeben und ca. 1 Minute ziehen lassen. Parmesan nach Geschmack hinzugeben. Evtl. Hühnerbrühe nachgießen - darf aber nicht im Sud schwimmen. Die Blätterteigpasteten im vorgeheizten Backofen (180 Grad) 5 - 8 Minuten erwärmen. Die Pasteten mit Hähnchenfüllung auffüllen. Blätterteigdeckel aufsetzen und etwas von der Füllung neben dem Pastetchen aufgeben. siehe auch: Rosenkohl |
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