| Marions Kochclub Suppen & Eintöpfe - Rezepte |
Chili´s Rezepte Rote-Linsen-Schaumsuppe |
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1 mittelgroße Lauchstange 2 EL Butter 4 Knoblauchzehen 125 ml trockener Weißwein 200 g rote Linsen 1 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer, frisch gemahlen 1 Prise Cayennepfeffer 1 EL Zitronensaft 125 g Sahne einige Kerbelblätter zum Garnieren Den Lauch putzen, längs aufschlitzen, gründlich waschen und mit dem hellen Grün in schmale Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Lauchringe kurz darin andünsten. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse dazudrücken. Mit dem Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit ganz einkochen lassen. Die Linsen einstreuen und mit der Gemuesebrühe aufgießen. Die Suppe aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln, bis die Linsen ganz weich sind. Dann mit Salz, Pfeffer und dem Cayennepfeffer würzen. Die Suppe mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren, durch ein Sieb streichen und nochmals aufkochen. Den Zitronensaft hinzufügen und die Suppe nochmals abschmecken. Die Sahne steif schlagen. Die Suppe auf vier Teller verteilen und je ein Klacks Sahne und einige Kerbelblätter darauf setzen siehe auch: Käse Suppe mit Lauch Suppen Diät Suppe |
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