Kartoffelgulasch

600 g Kartoffeln
1 Zwiebeln
50 g Speck, durchwachsen
2 EL Maiskeimöl
1 TL Tomatenmark
Pfeffer, Salz
Paprikapulver
Majoran
Kümmel, gemahlen
1/4 Liter Brühe
1/2 Paprika, grün
100 g Sahne
4 Wiener Würstchen
1 EL Petersilie

3 Portionen - 583 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 30 min Ges.

Kartoffelgulasch läßt sich auch in größeren Mengen gut vorbereiten. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel pellen und kleinwürfeln. Durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Maiskeimöl erhitzen und Speckwürfel anbraten. Kartoffelwürfel und Zwiebeln zufügen und auf mittlerer Temperatur andünsten. Tomatenmark zufügen und kurz mitschmoren. Kartoffelgulasch mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Majoran und einer Prise gemahlenem Kümmel würzen. Das Gemüse mit Brühe auffüllen. Einen Deckel auf den Topf legen und Kartoffelgulasch auf niedriger Temperatur garen. Grüne Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien und grob würfeln. Paprikawürfel nach 10 Minuten unter das Kartoffelgulasch mischen und ca. 10 Minuten weiter garen. Sahne zufügen und vorsichtig unter das Kartoffelgulasch rühren. Prüfen, ob die Kartoffeln gar sind, damit sie nicht zu weich kochen und zerfallen. Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und im Kartoffelgulasch kurz erwärmen. Vor dem Servieren fein gehackte Petersilie über das Kartoffelgulasch streuen.