Putenbraten mit Champignons

900 g Putenoberkeule
1 EL Öl
1 EL Sojasauce
Cayennepfeffer
Curry
Paprikapulver
Salz
400 g Champignons, braun
1 Zwiebeln
1/4 Liter Brühe
200 g Creme Fraiche
1 EL Senf

3 Portionen - 547 Kcal pro Portion
**** - 45 min Zub. - 120 min Ges.

Putenoberkeule 1-2 Stunden vor dem Braten mit einer Marinade aus Öl, Sojasauce, Cayennepfeffer, Curry, Paprikapulver und Salz einreiben. Ofen auf 190-200° vorheizen. Putenoberkeulen mit der Marinade in einem Bräter von allen Seiten anbraten. Putenoberkeulen im Bräter mit der Unterseite nach oben in den Ofen, mittlere Schiene schieben. Nach ca. 20 Minuten grob gewürfelte Zwiebeln und halbierte braune Champignons zufügen. Putenkeule wenden. Etwas Brühe angießen. Den Putenbraten ca. 25 weitere Minuten im Ofen lassen. Dabei von Zeit zu Zeit mit etwas Brühe begießen und die Champignons etwas umrühren. Wenn die Brühe alle ist, den Braten mit dem Bratenfond weiter begießen. Ca. 5 Minuten vor Bratenende den Putenbraten nicht mehr begießen, damit die Kruste kross wird. Putenbraten in Alufolie wickeln, damit er saftig bleibt. Creme Fraiche und Senf in den Bratenfond einrühren. Evtl. nachwürzen. Dazu Kartoffelkroketten und Salat reichen.