Raclette

500 g Neue Kartoffeln
200 g Raclette-Käse
2 Tomate
100 g Salatgurke
1/2 Paprika
1/2 Zwiebeln
300 g Joghurt
100 g Creme Fraiche
Pfeffer, Salz
Paprikapulver
Knoblauch

3 Portionen - 555 Kcal pro Portion
* - 20 min Zub. - 30 min Ges.

Raclette am besten mit zartschmelzendem Raclette-Käse zubereiten. Man kann aber auch andere Sorten wie Greyerzer oder Gouda verwenden. Am besten lässt man sich den Käse an der Käsetheke schon in etwas dickere Scheiben schneiden. Da Neue Kartoffeln eine sehr dünne Schale besitzen, kann man sie mitessen. Neue Kartoffeln unter fließend Wasser kräftig bürsten und in einen kleinen Kochtopf geben. Pellkartoffeln mit Wasser knapp bedecken, einen Deckel auflegen und die Pellkartoffeln in ca. 20 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln, gar kochen. Pellkartoffeln mit Schale in eine kleine Schüssel füllen und auf dem vorgeheizten Raclette-Gerät warm halten. So kann jeder nach eigenem Geschmack seine Pellkartoffeln pellen oder mit Schale essen. Damit jeder seine Kartoffeln und den Raclette-Käse selber würzen kann, sollte man eine Pfeffermühle und Salz extra auf den Tisch stellen. In Scheiben geschnittenen Raclette-Käse auf die Größe der Raclette-Pfännchen schneiden und auf einem Holzbrett anrichten. Wer mag, serviert einen gemischten Salat zum Raclette. Dafür Tomaten in Würfel schneiden. Salatgurke schälen und würfeln. Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien und in Würfel schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. Das Gemüse in einer Schüssel zusammenmischen. Joghurt in eine Schale füllen und mit Creme Fraiche glatt verrühren. Salatsauce mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Knoblauch pellen, durch die Knoblauchpresse drücken und unter die Salatsauce rühren. Salat und Joghurtsauce getrennt auf den Tisch stellen. Jeder füllt sein Raclettepfännchen mit einem Stück Käse und erhitzt es so lange unter dem Raclette Grill, bis der Käse zerläuft. Inzwischen pellt sich jeder eine Kartoffel und lässt den geschmolzenen Käse, wie auf dem Bild oben zu sehen, darüber laufen. Nach Geschmack mit frisch gemahlenem Pfeffer und evtl. wenig Salz würzen. Wer mag, nimmt sich Salat und Joghurtsauce zu seinem Raclette.