200 g Schokolade (Zartbitter)
4 Ei(er)
340 g Zucker
13 EL Öl (neutral)
175 g Mehl
1/2 TL Salz
1 TL Backpulver
1 TL Vanille - Pulver, ungesüßtes
evtl. Schokoladenraspel
evtl. Nüsse, gehackte
Im Wasserbad die Schokolade zunächst vorsichtig schmelzen. In einer Schüssel die Eier schaumig schlagen, dabei langsam den Zucker einrieseln lassen und solange weiter schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse cremig ist. Die geschmolzene Schokolade und das Öl in die Eimasse rühren. In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Vanillepulver mischen, dann vorsichtig unter die Schoko-Eicreme rühren, bis ein weicher Teig entstanden ist.
In eine gefettete Fettpfanne (es geht auch eine Springform, dann allerdings etwas länger backen) ca. 3 cm hoch einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Min. backen.
Auskühlen lassen und in Quadrate schneiden.
Wer mag, kann auch vor dem Backen noch Schokoraspel über den Teig streuen oder gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse) unter den Teig heben.
(c) www.marions-kochclub.de / Martha