Das Quinoabrot stammt aus Südamerika. Quinoa sieht ähnlich wie Hirse aus und wird mit der doppelten Menge Wasser in ca. 15 Minuten wie Reis gekocht. Die abgekühlte Quinoamasse wird dann weiter verarbeitet.
Quinoabrot wird im Brotbackautomat gebacken. Es schmeckt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Geflügel, oder zu herzhaften Eintöpfen. Als Bortbelag schmecken Schinken und Käse sehr gut darauf.
400 g Mehl
1 Pkt. Trockenhefe
1 EL Kräutersalz
1 TL Pfeffer
1/2 Tl Piment
1 EL Curry
1 TL Tabasco
200 g Quino (am Vortag in 500 ml Wasser gekocht)
1 Ei
2 EL Sonnenblumenöl
150 ml Wasser
Programm: normal, Typ: Brot schnell, Bräunung mittel
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